SMK Texmaco Semarang Community
Selamat datang di SMK Texmaco Semarang Commmunity

Silakan Login/Register dahulu ysch,,,


thxz,

Kumpulan Resep Kue dan Pudding

Page 2 of 3 Previous  1, 2, 3  Next

Go down

Re: Kumpulan Resep Kue dan Pudding

Post by tribowo on 25th November 2010, 21:27

Resep Kue: Matcha Cupcake

[You must be registered and logged in to see this image.]

Bahan:
125 g mentega
200 g gula pasir
1 butir telur ayam
1 kuning telur ayam
125 ml susu cair
Ayak jadi satu:
210 g tepung terigu
1 sdt baking powder
1 sdm matcha
Matcha Buttercream:
100 g mentega
2 sdm fresh cream (krim segar)
1 sdm matcha
3 sdm gula bubuk

Cara membuat:

* Kocok mnetega dan gula hingga lembut.
* Masukkan telur sambil kocok terus hingga rata.
* Masukkan susu, aduk rata.
* Tambahkan campuran terigu, aduk hingga rata.
* Tuang ke dalam mangkuk-mangkuk kertas.
* Panggang selama 30 menit hingga matang.
* Angkat dan dinginkan:
* Hiasi dengan Matcha Buttercream.

Untuk 12 buah
[You must be registered and logged in to see this link.]

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
[You must be registered and logged in to see this link.]
[You must be registered and logged in to see this link.]
[You must be registered and logged in to see this link.]
avatar
tribowo
A D M I N
 A        D        M       I         N

Male Post : 1151
Join date : 2009-05-08
Age : 37

http://smktexmaco.forumotion.com

Back to top Go down

Re: Kumpulan Resep Kue dan Pudding

Post by tribowo on 25th November 2010, 21:28

Resep Cake : Chocochips Cupcake

[You must be registered and logged in to see this image.]

Bahan:
100 g mentega tawar
175 g gula pasir
150 ml susu cair
1 sdt vanila extract
3 butir telur ayam, pisahkan kuning dan putihnya.
150 g chocolate chips
Ayak jadi satu:
225 g tepung terigu
2 sdt baking powder

Cara membuat:

* Kocok mentega dan gula hingga lembut.
* Masukkan susu, vanuli dan kuning telur. Kocok hingga rata.
* Masukkan tepung terigu, aduk hingga rata.
* Tambahkan putih telur kocok, aduk hingga rata.
* Tambahkan chocolate chips, aduk rata.
* Tuang ke dalam mangkuk kertas.
* Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit.
* Angkat, dinginkan.

Untuk 12 buah
[You must be registered and logged in to see this link.]

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
[You must be registered and logged in to see this link.]
[You must be registered and logged in to see this link.]
[You must be registered and logged in to see this link.]
avatar
tribowo
A D M I N
 A        D        M       I         N

Male Post : 1151
Join date : 2009-05-08
Age : 37

http://smktexmaco.forumotion.com

Back to top Go down

Re: Kumpulan Resep Kue dan Pudding

Post by tribowo on 25th November 2010, 21:29

Resep Kue: Cannoli alla Sicilliana

[You must be registered and logged in to see this image.]

Adonan kulit:
250 g tepung terigu
5 g kayu manis bubuk
30 g shortening
5 g gula pasir
3 g garam
80 ml marsala wine
1 butir putih telur ayam
minyak goreng
Isi:
600 g keju ricotta
60 g gula bubuk
60 g chocolate chips
6 g esens vanili
50 g kulit jeruk lemon parut
50 g manisan kulit jeruk

Cara membuat:

* Adonan Kulit: campur jadi satu semua bahan kering.
* Aduk sambil tambahkan wine dan uleni dengan ujung jari hingga menjadi adonan yang kalis.
* Bulatkan adonan dan tutup dengan lap lembap.
* Diamkan selama 1 jam hingga mengembang.
* Gilas tipis adonan lalu potong bentuk bundar 10 cm.
* Lilitkan pada cetakan bentuk tabung/pipa kecil. Rekatkan dengan putih telur ujungnya.
* Goreng hingga kecokelatan. Tiriskan. Dinginkan.
* Isi: Aduk semua bahan isi hingga rata.
* Masukkan ke dalam kantong semprotan kue.
* Isi tabung adonan kulit dengan adonan isi hingga penuh.
* Celupkan ujungnya dengan manisan jeruk.
* Taburi gula, sajikan.

Untuk 4 buah
[You must be registered and logged in to see this link.]

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
[You must be registered and logged in to see this link.]
[You must be registered and logged in to see this link.]
[You must be registered and logged in to see this link.]
avatar
tribowo
A D M I N
 A        D        M       I         N

Male Post : 1151
Join date : 2009-05-08
Age : 37

http://smktexmaco.forumotion.com

Back to top Go down

Re: Kumpulan Resep Kue dan Pudding

Post by tribowo on 25th November 2010, 21:31

Resep cokelat: Chilli Chocolate Block

[You must be registered and logged in to see this image.]

Bahan:
4 g chili padi (cabai merah/rawit merah kering)
240 g fresh cream
300 g araguni 70% chocolate, cincang atau dark couverture chocolate
195 g putih telur

Cara membuat:

* Masukkan chilli padi ke dalam cream dan birakan terendam semalaman.
* Saring cream lalu masak hingga mendidih. Angkat.
* Tuang ke dalam cokelat cincang dan diamkan sebentar.
* Aduk dengan spatula dengan gerakan memutar perlahan hingga cokelat menyatu dengan cream.
* Kocok putih telur sebentar lalu campur dengan campuran cokelat dan cream.
* Tuang adonan ke dalam siphon dan pasang tombol 2 cream.
* Taruh sihpon ke dalam panci berisi air hangat selama 30 menit. (air setinggi seperempat tinggi siphon)
* Angkat siphon dan dinginkan.
* Semprotkan ke dalam wadah lalu simpan dalam freezer hingga membeku.
* Potong-potong cokelat dan sajikan.

Untuk 20 potong
[You must be registered and logged in to see this link.]

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
[You must be registered and logged in to see this link.]
[You must be registered and logged in to see this link.]
[You must be registered and logged in to see this link.]
avatar
tribowo
A D M I N
 A        D        M       I         N

Male Post : 1151
Join date : 2009-05-08
Age : 37

http://smktexmaco.forumotion.com

Back to top Go down

Re: Kumpulan Resep Kue dan Pudding

Post by tribowo on 25th November 2010, 21:35

Resep Kue: Lapis Singkong

[You must be registered and logged in to see this image.]

Bahan:
1 kg singkong, kupas, parut
1 bungkus agar-agar bubuk putih
300 ml santan
150 g gula pasir
Pewarna makanan, sesuai selera
Taburan, kukus jadi satu:
100 g kelapa kupas, parut memanjang
½ sdt garam

Cara membuat:

* Peras singkong, sisihkan.
* Siapkan loyang segi empat 20 cm, olesi minyak.
* Campur santan, gula dan agar-agar, aduk rata.
* Masukkan singkong parut, aduk rata.
* Bagi menjadi 3 bagian, beri pewarna sesuai selera.
* Tuang satu bagian adonan dalam loyang.
* Kukus dalam kukusan panas hingga matang.
* Lapisi dengan adonan kedua.
* Kukus dan kerjakan yang sama dengan adonan ketiga.
* Kukus hingga sleuruhnya matang.
* Angkat dan dinginkan.
* Potong-potong setebal 1,5 cm. Taburi kelapa parut.
* Sajikan.

Untuk 30 potong
[You must be registered and logged in to see this link.]

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
[You must be registered and logged in to see this link.]
[You must be registered and logged in to see this link.]
[You must be registered and logged in to see this link.]
avatar
tribowo
A D M I N
 A        D        M       I         N

Male Post : 1151
Join date : 2009-05-08
Age : 37

http://smktexmaco.forumotion.com

Back to top Go down

Re: Kumpulan Resep Kue dan Pudding

Post by tribowo on 25th November 2010, 21:39

Resep Kue: Jongkong Kelapa Muda

[You must be registered and logged in to see this image.]

Bahan:
Adonan Tepung:
100 g tepung beras
100 g tepung ketan
50 g tepung kanji
½ sdt garam
100 ml daun pandan suji
650 ml santan
Isi:
100 g kelapa muda keruk halus
100 g gula merah, iris halus
Pelengkap:
500 ml santan kental
Pelengkap:
daun pandan
daun pisang

Cara membuat:

* Aduk tepung beras, tepung ketan dan tepung kanji hingga rata.
* Campur dengan air daun suji dan 250 ml santan, aduk hingga larut.
* Masak sisa santan hingga mendidih.
* Tuang adonan tepung sambil aduk hingga rata dan matang. Angkat.
* Ambil selembar daun pisang, beri 1 potong daun pandan.
* Beri 2 sdm adonan tepung, beri sedikit gula merah dan kelapa muda.
* Tuangi dengan santan kental hingga agak tergenang.
* Bungkus bentuk tum, semat dengan lidi.
* Kukus dalam kukusan panas hingga matang. Angkat, dinginkan.

Untuk 10 buah
[You must be registered and logged in to see this link.]

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
[You must be registered and logged in to see this link.]
[You must be registered and logged in to see this link.]
[You must be registered and logged in to see this link.]
avatar
tribowo
A D M I N
 A        D        M       I         N

Male Post : 1151
Join date : 2009-05-08
Age : 37

http://smktexmaco.forumotion.com

Back to top Go down

Re: Kumpulan Resep Kue dan Pudding

Post by tribowo on 25th November 2010, 21:42

Resep Kue: Ketan Lapis Sarikaya

[You must be registered and logged in to see this image.]

Bahan:
250 g ketan putih, cuci, tiriskan
1 lembar daun pandan, potong-potong
300 ml santan
½ sdt garam
1 sdm gula pasir
Lapisan:
6 butir telur ayam
2 sdm air daun pandan suji
150 g gula pasir
50 g tepung beras
300 ml santan

Cara membuat:

* Kukus ketan bersama daun pandan dalam kukusan panas hingga setengah matang. Angkat.
* Campur santan dengan garam dan gula.
* Tuang ke dalam ketan panas, aduk-aduk hingga rata.
* Kukus kembali hingga matang. Angkat.
* Saat masih panas, ratakan dalam loyang.
* Lapisan: Kocok telur bersama daun suji, gula dan tepung beras hingga rata.
* Tambahkan santan, aduk rata.
* Tuang ke dalam loyang berisi ketan.
* Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit. Angkat dan dinginkan.
* Potong-potong. Sajikan.

Untuk 16 potong
[You must be registered and logged in to see this link.]

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
[You must be registered and logged in to see this link.]
[You must be registered and logged in to see this link.]
[You must be registered and logged in to see this link.]
avatar
tribowo
A D M I N
 A        D        M       I         N

Male Post : 1151
Join date : 2009-05-08
Age : 37

http://smktexmaco.forumotion.com

Back to top Go down

Re: Kumpulan Resep Kue dan Pudding

Post by tribowo on 25th November 2010, 21:46

Resep Kue: Sawut Singkong

[You must be registered and logged in to see this image.]

Bahan:
1 kg singkong yang baru
1 sdt garam
½ sdt vanili
2 lembar daun pandan, potong-potong
100 g gula merah, sisir halus
Taburan:
100 g kelapa parut panjang, kukus dengan sedikit garam

Cara membuat:

* Kupas singkong, serut kasar-kasar.
* Aduk singkong serut dengan garam dan vanili hingga rata.
* Taruh dalam wadah, beri potongan daun pandan dan taburi dengan irisan gula merah.
* Kukus dalam kukusan panas hingga matang.
* Angkat dan sajikan dengan kelapa parut.

Untuk 12 porsi
[You must be registered and logged in to see this link.]

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
[You must be registered and logged in to see this link.]
[You must be registered and logged in to see this link.]
[You must be registered and logged in to see this link.]
avatar
tribowo
A D M I N
 A        D        M       I         N

Male Post : 1151
Join date : 2009-05-08
Age : 37

http://smktexmaco.forumotion.com

Back to top Go down

Re: Kumpulan Resep Kue dan Pudding

Post by tribowo on 25th November 2010, 21:49

Resep Kue: Klepon

[You must be registered and logged in to see this image.]

Bahan:
250 g tepung ketan
1 sdm air daun pandan suji
1 sdt air kapur sirih
½ sdt garam
150 ml air matang
Isi:
150 g gula merah, sisir halus
Lapisan:
150 g kelapa parut memanjang

Cara membuat:

* Aduk tepung ketan dengan air daun pandan, air kapur sirih dan garam hingga rata.
* Tuangi air sedikit demi sedikit sambil aduk hingga adonan dapat dibentuk. Diamkan selama 15 menit.
* Ambil 1 sdt adonan, bulatkan, pipihkan, isi dengan sedikit gula merah, bulatkan kembali.
* Rebus dalam air mendidih hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
* Gulingkan dalam kelapa parut hingga rata.
* Sajikan dalam mangkuk daun pisang (sudi)

Untuk 10 mangkuk
[You must be registered and logged in to see this link.]

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
[You must be registered and logged in to see this link.]
[You must be registered and logged in to see this link.]
[You must be registered and logged in to see this link.]
avatar
tribowo
A D M I N
 A        D        M       I         N

Male Post : 1151
Join date : 2009-05-08
Age : 37

http://smktexmaco.forumotion.com

Back to top Go down

Re: Kumpulan Resep Kue dan Pudding

Post by tribowo on 25th November 2010, 21:52

Orgasmic Chocolate Cake

[You must be registered and logged in to see this image.]

Bahan:
250 g dark cooking chocolate, potong-potong
250 g mentega
6 butir kuning telur ayam
6 putih telur ayam
175 g gula pasir
50 g gula palem
50 g almond bubuk
3 sdm tepung terigu
Taburan:
1 sdm cokelat bubuk

Cara membuat:

* Siapkan loyang spring form 22 cm, semir mentega, taburi tepung terigu.
* Tim cokelat dan mentega hingga leleh.
* Kocok kuning telur dan gula hingga gula larut.
* Kocok putih telur hingga kaku.
* Aduk kuning telur kocok dengan cokelat leleh hingga rata.
* Tambahkan almond dan tepung terigu, aduk rata.
* Tuang ke dalam loyang, ratakan.
* Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit hingga permukannya kering.
* Angkat, dinginkan. Lepaskan dari loyang.
* Taburi cokelat bubuk, sajikan.

Untuk 12 potong
[You must be registered and logged in to see this link.]

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
[You must be registered and logged in to see this link.]
[You must be registered and logged in to see this link.]
[You must be registered and logged in to see this link.]
avatar
tribowo
A D M I N
 A        D        M       I         N

Male Post : 1151
Join date : 2009-05-08
Age : 37

http://smktexmaco.forumotion.com

Back to top Go down

Re: Kumpulan Resep Kue dan Pudding

Post by tribowo on 25th November 2010, 21:54

Chocolate Bar

[You must be registered and logged in to see this image.]

Hazelnut Almond Bar:
250 g milk chocolate
200 g hazelnut paste
500 g almond flakes, panggang
150 g feuille dentale (wafer memar)
300 g marzipan
150 g white chocolate
Candy Orange Chocolate Bar:
500 g dark chocolate
500 g milk chocolate
400 g fresh cream hangat
750 g manisan kulit jeruk
10 g vanilla extract
Lapisan:
750 g milk chocolate, lelehkan

Cara membuat:

* Panggang almond flakes pada suhu 170oC, hingga berwarna cokelat keemasan.
* Campur milk chocolate cair dan praline paste ke dalam stainless bowl.
* Tim di atas air panas hingga lumer.
* Tambahkan almond flakes juga feuille dental ke dalam stainless bowl.
* Tuangkan ke dalam loyang dengan kertas roti yang sudah disiapkan, biarkan dingin dan mengeras.
* Candy Orange Chocolate Bar:
* Potong cokelat, tambahkan krim hangat, vanilla dan manisan kulit jeruk.
* Tuang ke dalam loyang yang sudah dilapisi dengan plastik atau kertas roti sebagai pelapis.
* Biarkan dingin dan mengental.
* Potong adonan tersebut dengan ukuran 2x2cm, dan lapisi dengan cokelat lumer yang sesuai suhunya.

Untuk 40 potong
[You must be registered and logged in to see this link.]

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
[You must be registered and logged in to see this link.]
[You must be registered and logged in to see this link.]
[You must be registered and logged in to see this link.]
avatar
tribowo
A D M I N
 A        D        M       I         N

Male Post : 1151
Join date : 2009-05-08
Age : 37

http://smktexmaco.forumotion.com

Back to top Go down

Re: Kumpulan Resep Kue dan Pudding

Post by tribowo on 25th November 2010, 21:57

Chocolate Icing Puff

[You must be registered and logged in to see this image.]

Choux Puff:
500 ml air
225 g mentega tawar
300 g tepung terigu
10 g garam
9 butir telur ayam
Flavors Icing Filling:
500 g gula pasir
250 g putih telur
1 sdt air jeruk lemon
1 sdt esesns
Lapisan:
500 g chocolate
Pewarna cokelat sesuai selera

Cara membuat:

* Choux puff: Panaskan air dan mentega hingga mendidih, tambahkan garam dan tepung. Aduk hingga rata dan licin.
* Pindahkan ke dalam mixing bowl, aduk perlahan, dan tambahkan telur satu per satu hingga teraduk merata.
* Taruh adonan dalam kantong semprotan kue. Semprot dengan bentuk bulat dan panggang pada suhu 180C selama 25 menit.
* Untuk filling:
* Masukkan putih telur dan gula ke dalam mixing bowl, kocok di atas air hangat sesaat saja, dan pindahkan ke dalam mixer untuk diaduk kembali hingga mengental dengan kecepatan sedang.
* Tambahkan rasa (flavor) sesuai selera.
* Penyelesaian:
* Buat lubang ke dalam sus lalu keluarkan isinya. Masukkan icing flavors, dan simpan hingga mengering.
* Sus yang sudah diisi dengan flavor icing tersebut, olesi dengan cokelat leleh.
* Biarkan hingga mengeras.


[You must be registered and logged in to see this link.]

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
[You must be registered and logged in to see this link.]
[You must be registered and logged in to see this link.]
[You must be registered and logged in to see this link.]
avatar
tribowo
A D M I N
 A        D        M       I         N

Male Post : 1151
Join date : 2009-05-08
Age : 37

http://smktexmaco.forumotion.com

Back to top Go down

Re: Kumpulan Resep Kue dan Pudding

Post by tribowo on 25th November 2010, 22:10

Chocolate Molded

[You must be registered and logged in to see this image.]

Bahan:
Dark/milk/white Chocolate
Mango ganache:
250 g mango puree
500 g white chocolate
50 g glukosa
Raspberry Ganache:
250 g Raspberry Puree
500 g milk chocolate
50 g glukosa
Hazelnut Ganache:
500 g dark chocolate
500 g hazelnut paste
300 g fresh cream

Cara membuat:

* Untuk Rasa Ganache (Rasa Mangga, Raspberry dan Hazelnut):
* Potong cokelat dan letakkan di dalam mixing bowl.
* Panaskan ekstrak buah dan glukosa, lalu tuangkan ke dalam cokelat yang sudah dipotong, aduk rata hingga menjadi halus, dinginkan.
* Panaskan coklat pada suhu 26C – 30 C, oleskan ke dalam mangkuk atau cetakan cokelat dari akrilik dengan bentuk sesuai selera, simpan dalam ruangan dingin.
* Tuangkan Mango Ganache / Raspberry Ganache / Hazelnut Ganache ke dalam lubang cetakan.
* Lapisi dengan cokelat leleh yang sudah diatur temperaturnya, dinginkan selama 10 menit dan siap dilepas dari cetakan.

Tips:

* Mixing bowl harus bersih sama sekali dari sisa-sisa cokelat yang suidah diatur temperaturnya
* Air yang digunakan untuk untuk mengatur temperaturnya pada suhu 45 C
* Ruangan untuk penyimpanan coklat pada suhu 20 – 22C
* Chocolate Praline jangan pernah disentuh dengan jari pada permukaannya
[You must be registered and logged in to see this link.]

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
[You must be registered and logged in to see this link.]
[You must be registered and logged in to see this link.]
[You must be registered and logged in to see this link.]
avatar
tribowo
A D M I N
 A        D        M       I         N

Male Post : 1151
Join date : 2009-05-08
Age : 37

http://smktexmaco.forumotion.com

Back to top Go down

Re: Kumpulan Resep Kue dan Pudding

Post by tribowo on 25th November 2010, 22:15

Puding Alpukat Saus Moka

[You must be registered and logged in to see this image.]

Bahan:
300 g daging buah alpukat, haluskan
400 ml susu segar
1 bungkus agar-agar bubuk putih
150 g gula pasir
½ sdt vanili bubuk
Sedikit pewarna hijau
Saus Moka:
500 ml susu segar
1 sdm kopi bubuk instant
100 g dark cooking chocolate, potong kecil
100 g gula pasir
1 kuning telur ayam
1 sdm tepung miazena

Cara membuat:

* Masak alpukat, susu, agar-agar, gula dan vanili hingga mendidih.
* Angkat,a duk-aduk hingga uapnya hilang. Beri sedikit pewarna,aduk rata.
* Tuang ke dalam gelas-gelas saji. Biarkan hingga beku.
* Saus Moka: masak susu, kopi, cokelat dan gula hingga cokelat larut.
* Aduk kuning telur dan tepung maizena hingga rata, beri sedikit adonan susu, aduk rata.
* Tuang ke dalam adonan susu dan masak hingga kental dan mendidih.
* Angkat dan dinginkan.

Untuk 6 gelas
[You must be registered and logged in to see this link.]

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
[You must be registered and logged in to see this link.]
[You must be registered and logged in to see this link.]
[You must be registered and logged in to see this link.]
avatar
tribowo
A D M I N
 A        D        M       I         N

Male Post : 1151
Join date : 2009-05-08
Age : 37

http://smktexmaco.forumotion.com

Back to top Go down

Re: Kumpulan Resep Kue dan Pudding

Post by tribowo on 25th November 2010, 22:19

Cake Pisang Almond

[You must be registered and logged in to see this image.]

Bahan:
150 g mentega
170 g gula bubuk
4 butir kuning telur ayam
4 putih telur ayam
300 g pisang Ambon, kupas, haluskan
Ayak jadi satu:
225 g tepung terigu
1 sdt baking powder
½ sdt soda kue
Taburan:
2 sdm almond iris

Cara membuat:

* Kocok mentega dan gula hingga lembut.
* Masukkan telur satu persatu sambil kocok hingga rata.
* Masukkan pisang halus, kocok rata.
* Masukkan campuran terigu,aduk rata.
* Tambahkan putih telur kocok, aduk hingga rata.
* Tuang ke dalam loyang, ratakan.
* Taburi almond iris.
* Panggang dalam oven panas selama 45 menit hingga kecokelatan dan kering.
* Angkat dan dinginkan.

Untuk 12 potong
[You must be registered and logged in to see this link.]

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
[You must be registered and logged in to see this link.]
[You must be registered and logged in to see this link.]
[You must be registered and logged in to see this link.]
avatar
tribowo
A D M I N
 A        D        M       I         N

Male Post : 1151
Join date : 2009-05-08
Age : 37

http://smktexmaco.forumotion.com

Back to top Go down

Re: Kumpulan Resep Kue dan Pudding

Post by tribowo on 25th November 2010, 22:25

Pie Chocolate Ganache

[You must be registered and logged in to see this image.]

Bahan:
Kulit:
3 sdm almond bubuk
50 g gula pasir
180 g tepung terigu, ayak
1 sdt kulit jeruk lemon parut
¼ sdt garam
125 g mentega tawar, potong kecil
2 sdm air es
Isi:
300 ml freh cream
350 g dark compound chocolate, cincang

Cara membuat:
Siapkan loyang pie ukuran 20 cm.
Kulit. Campur almond, gula, tepung, dan kulit jeruk. Aduk rata.
Tambahkan potongan mentega dan air es. Aduk hingga berbutir kecil dan menyatu.
Bungkus adonan dengan plastik, simpan dalam lemari es selama 1 jam.
Gilas tipis adonan, lapiskan pada loyang pie.
Tusuki dasarnya dengan garpu.
Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit. Angkat dan dinginkan.
Isi: Taruh cokelat cincang dalam mangkuk.
Didihkan cream di atas api kecil.
Tuang cream ke dalam cokelat, aduk hingga melelh dan kental.
Tuangkan ke dalam mangkuk pie. Dinginkan.
Simpan dalam lemari es hingga mengeras.
Sajikan.

Untuk 8 buah
[You must be registered and logged in to see this link.]

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
[You must be registered and logged in to see this link.]
[You must be registered and logged in to see this link.]
[You must be registered and logged in to see this link.]
avatar
tribowo
A D M I N
 A        D        M       I         N

Male Post : 1151
Join date : 2009-05-08
Age : 37

http://smktexmaco.forumotion.com

Back to top Go down

Re: Kumpulan Resep Kue dan Pudding

Post by tribowo on 25th November 2010, 22:29

Moci Wijen Kacang

[You must be registered and logged in to see this image.]

Bahan:
Moci:
600 g tepung ketan
100 g tepung sagu / tang mien
120 g gula pasir
200 g mentega putih
Isi:
200 g mentega putih
100 g kacang tanah sangrai, kupas, giling
150 g wijen putih
10 g selai kacang halus (misal, Skippy)
Taburan:
250 g kacang tanah sangrai, kupas, giling

Cara membuat:

* Isi : Masak semua bahan hingga rata dan menyatu.
* Moci: Aduk tepung ketan, mentega putih dan gula dalam wadah, aduk hingga rata.
* Aduk tepung tang mien dengan air panas hingga adonan menyatu dan matang.
* Campur kedua adonan menjadi satu hingga menjadi adonan yang bisa dipulung.
* Penyelesaian: Gilas memanjang adonan isi lalu potong-potong. Sisihkan.
* Gilas adonan moci bentuk silineser, potong-potong.
* Pipihkan adonan moci, beri 1 buah potongan adonan isi.
* Bentuk seperti bola-bola. Kerjakan hingga bahan habis.
* Rebus moci dalam air mendidih hingga mengapung di atas api kecil.
* Angkat, tirikan.
* Gulingkan segera dalam kacang tanah cincang hingga rata.
* Taruh dalam mangkuk-mangkur kertas. Sajikan.

Untuk 60 buah
[You must be registered and logged in to see this link.]

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
[You must be registered and logged in to see this link.]
[You must be registered and logged in to see this link.]
[You must be registered and logged in to see this link.]
avatar
tribowo
A D M I N
 A        D        M       I         N

Male Post : 1151
Join date : 2009-05-08
Age : 37

http://smktexmaco.forumotion.com

Back to top Go down

Re: Kumpulan Resep Kue dan Pudding

Post by tribowo on 25th November 2010, 22:33

Puding Moka Buah Kering

[You must be registered and logged in to see this image.]

Bahan:
750 ml susu segar
100 g gula pasir
2 sdm cokelat bubuk
1 sdm kopi bubuk instan
1 bungkus agar-agar bubuk putih
Saus:
3 sdm gula pasir
1/2 sdt vanili bubuk
150 ml air
200 g aneka buah kering (kismi, sukade, ceri)

Cara membuat:

* Masak susu, gula, cokelat, kopi dan agar-agar di atas api sedang hingga mendidih dan gula larut.
* Angkat, aduk-aduk hingga hangat.
* Tuang ke dalam loyang puding, sesuai selera. Biarkan hingga dingin dan keras.
* Sajikan puding dengan Sausnya.
* Saus: Rebus gula, vanili dan air hingga mendidih.
* Masukkan buah kering, masak hingga lunak. Angkat, dinginkan.

Untuk 12 potong
[You must be registered and logged in to see this link.]

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
[You must be registered and logged in to see this link.]
[You must be registered and logged in to see this link.]
[You must be registered and logged in to see this link.]
avatar
tribowo
A D M I N
 A        D        M       I         N

Male Post : 1151
Join date : 2009-05-08
Age : 37

http://smktexmaco.forumotion.com

Back to top Go down

Re: Kumpulan Resep Kue dan Pudding

Post by tribowo on 25th November 2010, 22:40

Chocolate Mango Cake

[You must be registered and logged in to see this image.]

Bahan:
1 Resep Flourless Chocolate Sponge
Mango Mousse:
300 g pure mangga
120 g gula pasir halus
10 ml jus lemon
500 g krim kocok
20 g gelatin bubuk, larutkan dengan 2 sdm air panas
Pelengkap:
Buah Mangga, potong dadu
Lapis Legit, siap pakai
Mango Jelly, siap pakai

Cara membuat:

* Siapkan cake sesuai resep.
* Mango Mousse: Campur pure mangga, gula dan jus lemon hingga rata.
* Tambahkan krim kocok dan gelatin leleh, aduk rata.
* Siapkan loyang ring, alasi dengan kertas aluminium.
* Taruh sepotong cake di dasar loyang.
* Iris lapis legit selebar 3 cm. Susun mengelilingi cake hingga rata dan rapi.
* Tuangkan adonan mousse, ratakan.
* Simpan dalam lemari es beberapa jam hingga mengeras dan beku.
* Olesi permukaannya dengan jelly mangga hingga rata.
* Hiasi dengan potongan mangga dan hiasan lain, jika suka.
* Sajikan.

Untuk 2 cake diameter 18 cm
[You must be registered and logged in to see this link.]

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
[You must be registered and logged in to see this link.]
[You must be registered and logged in to see this link.]
[You must be registered and logged in to see this link.]
avatar
tribowo
A D M I N
 A        D        M       I         N

Male Post : 1151
Join date : 2009-05-08
Age : 37

http://smktexmaco.forumotion.com

Back to top Go down

Re: Kumpulan Resep Kue dan Pudding

Post by tribowo on 25th November 2010, 22:47

Puding Kelengkeng

[You must be registered and logged in to see this image.]

Bahan:
400 ml susu sapi segar
75 g gula pasir
1/2 sdt esens almond
sedikit pewarna merah
2 sdm gelatine bubuk
Pelengkap:
Kelengkeng kalengan, tiriskan

Cara membuat:

* Masak susu bersama gula, esens dan pewarna hingga mendidih. Angkat dan aduk-aduk hingga uapnya hilang.
* Larutkan gelatine dengan 2 sdm air panas. Aduk hingga bening.
* Tuang ke dalam adonan susu, aduk-aduk hingga rata. Biarkan hingga dingin.
* Tuang ke dalam cetakan. Simpan dalam lemari es hingga mengeras.
* Sajikan dingin dengan pelengkapnya.

Untuk 8 potong
[You must be registered and logged in to see this link.]

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
[You must be registered and logged in to see this link.]
[You must be registered and logged in to see this link.]
[You must be registered and logged in to see this link.]
avatar
tribowo
A D M I N
 A        D        M       I         N

Male Post : 1151
Join date : 2009-05-08
Age : 37

http://smktexmaco.forumotion.com

Back to top Go down

Re: Kumpulan Resep Kue dan Pudding

Post by tribowo on 25th November 2010, 22:48

Cheezy & Fruit Toast

[You must be registered and logged in to see this image.]

Bahan:
1 buah roti kraftkorn atau whole wheat bread
100 g black pepper cheese spread
1 buah apel merah, iris tipis
Topping:
200 g mixed dried fruit (campuran aneka buah kering)
2 sdm gula palem
1 sdm gula pasir
1/2 sdt air jeruk lemon
100 ml air

Cara membuat:

* Iris roti melintang 1 cm dan potong sesuai selera.
* Taruh di atas loyang datar dan panggang dalam oven panas hingga kering kedua sisinya. Angkat dan dinginkan.
* Topping : Masak semua bahan hingga air menguap dan kental. Angkat dan dinginkan.
* Olesi permukaan tiap roti dengan keju. Beri seiris apel.
* Taruh topping di atasnya.
* Sajikan segara.

Untuk 30 buah
[You must be registered and logged in to see this link.]

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
[You must be registered and logged in to see this link.]
[You must be registered and logged in to see this link.]
[You must be registered and logged in to see this link.]
avatar
tribowo
A D M I N
 A        D        M       I         N

Male Post : 1151
Join date : 2009-05-08
Age : 37

http://smktexmaco.forumotion.com

Back to top Go down

Re: Kumpulan Resep Kue dan Pudding

Post by tribowo on 25th November 2010, 22:50

Puding Cokelat Manis

[You must be registered and logged in to see this image.]

Bahan:
1 bungkus agar-agar bubuk putih
400 ml susu cair
50 g dark cooking chocolate, potong-potong
2 sdm gula pasir
1 kuning telur ayam, kocok
3 putih telur ayam
Pelengkap:
Saus Vanili/Cokelat
Cokelat serut

Cara membuat:

* Masak agar-agar, susu, cokelat, gula pasir dengan api sedang hingga panas.
* Ambil seidkit adonan, campur dengan kuning telur, tuang kembali ke dalam adonan panas.
* Masak hingga mendidih. Angkat.
* Kocok putih telur hingga mengembang dan naik.
* Tuangkan adonan agar-agar panas secara bertahap sambil aduk terus hingga tercampur rata.
* Tuang ke dalam cetakan. Biarkan hingga membeku.
* Simpan dalam lemari es hingga dingin.
* Sajikan dengan pelengkapnya.

Untuk 12 buah
[You must be registered and logged in to see this link.]

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
[You must be registered and logged in to see this link.]
[You must be registered and logged in to see this link.]
[You must be registered and logged in to see this link.]
avatar
tribowo
A D M I N
 A        D        M       I         N

Male Post : 1151
Join date : 2009-05-08
Age : 37

http://smktexmaco.forumotion.com

Back to top Go down

Re: Kumpulan Resep Kue dan Pudding

Post by tribowo on 25th November 2010, 22:53

Cupcake Keju

[You must be registered and logged in to see this image.]

Bahan:
150 g mentega
150 g gula pasir halus
3 butir telur
Ayak jadi satu:
175 g tepung terigu
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt soda kue
1 sdt vanili bubuk
Topping:
150 g mentega
100 g keju krim
2 sdm gula halus
Taburan:
150 g keju cheddar, parut

Cara membuat:

* Kocok mentega dan gula hingga lembut.
* Tambahkan telur satu per satu sambil kocok terus hingga tercampur rata.
* Tambahkan campuran terigu, aduk hingga rata
* Tuang ke dalam mangkuk kertas hingga 3/4 tingginya.
* Panggang dalam oven 180 C selama 30 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
* Topping: Kocok mentega, keju krim dna gula hingga lembut.
* Olesi permukaan cake dengan adonan Topping.
* Taburi keju parut. Sajikan.

Untuk 8 buah
[You must be registered and logged in to see this link.]

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
[You must be registered and logged in to see this link.]
[You must be registered and logged in to see this link.]
[You must be registered and logged in to see this link.]
avatar
tribowo
A D M I N
 A        D        M       I         N

Male Post : 1151
Join date : 2009-05-08
Age : 37

http://smktexmaco.forumotion.com

Back to top Go down

Re: Kumpulan Resep Kue dan Pudding

Post by tribowo on 25th November 2010, 22:54

Double Choco Cupcake

[You must be registered and logged in to see this image.]

Bahan:
90 g cokelat bubuk
200 g tepung terigu
1/2 sdt baking powder
1 sdt vanili bubuk
1 sdt soda kue
300 g gula pasir
2 butir telur ayam
150 ml krim segar/whipping cream
100 ml air hangat
3 sdm minyak sayur
Topping:
200 g dark cooking chocolate, potong kecil
100 ml krim segar/whipping cream
Hiasan gula warna-warni

Cara membuat:

* Ayak jadi satu cokelat bubuk, tepung terigu, bakingpowder, soda kue dan vanili.
* Taruh di dalam mangkuk sedang.
* Tambahkan telur, krim, air dan minyak sayur.
* Aduk dengan kocokan kawat hingga tercampur rata.
* Tuang ke dalam mangkuk-mangkuk kertas hingga 3/4 tinggi mangkuk.
* Panggang di dalam oven panas selama 30 menit hingga mengembang dan matang.
* Angkat dan dinginkan.
* Topping: Lelehkan cokelat, aduk dengan krim hingga kental.
* Olesi permukaan cake dengan adonan cokelat.
* Beri hiasan gula warna sesuai selera.

Untuk 8 buah
[You must be registered and logged in to see this link.]

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
[You must be registered and logged in to see this link.]
[You must be registered and logged in to see this link.]
[You must be registered and logged in to see this link.]
avatar
tribowo
A D M I N
 A        D        M       I         N

Male Post : 1151
Join date : 2009-05-08
Age : 37

http://smktexmaco.forumotion.com

Back to top Go down

Re: Kumpulan Resep Kue dan Pudding

Post by tribowo on 25th November 2010, 22:56

Kue Kelapa Hijau

[You must be registered and logged in to see this image.]

Bahan:
220 g mentega
1/4 sdt garam
220 g gula bubuk, ayak
2 butir telur ayam
50 g kelapa parut kering
Ayak jadi satu:
250 g tepung terigu
1 sdt teh hijau bubuk/matcha
1 sdt baking powder
Taburan:
50 g almond iris

Cara membuat:

* Kocok mentega, gara, dan gula hingga lembut.
* Tambahkan telur satu per satu sambi kocok hingga rata.
* Masukkan campuran terigu dan kelapa kering, aduk rata.
* Adonan sedikit lembek karena itu simpan sebentar dalam lemari es hingga agak keras.
* Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil atau bulatan panjang kecil.
* Susun di atas loyang datar. Beri hiasan irisan almond dan beri jarak di antara tiap kue karena kue akan mengembang.
* Panggang dalam oven panas 170 C selama 20 menit.
* Angkat dan dinginkan hingga kue keras.
* Simpan dalam wadah bertutup.

Untuk 600 gram
[You must be registered and logged in to see this link.]

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
[You must be registered and logged in to see this link.]
[You must be registered and logged in to see this link.]
[You must be registered and logged in to see this link.]
avatar
tribowo
A D M I N
 A        D        M       I         N

Male Post : 1151
Join date : 2009-05-08
Age : 37

http://smktexmaco.forumotion.com

Back to top Go down

Re: Kumpulan Resep Kue dan Pudding

Post by Sponsored content


Sponsored content


Back to top Go down

Page 2 of 3 Previous  1, 2, 3  Next

Back to top

- Similar topics

 
Permissions in this forum:
You cannot reply to topics in this forum